Digitaler Pressure Canning Kurs + Rezeptheft: EN | FR | DE | NL

BITTE BEACHTEN: Nach dem Kauf erhältst du automatisch eine E-Mail mit Downloadlinks für die verschiedenen Sprachen: Englisch, Französisch, Deutsch und Niederländisch.

PRESSURE CANNING KURS + REZEPTHEFT

Lerne, wie du Lebensmittel zu Hause sicher haltbar machst

Ganz gleich, ob du noch keine Erfahrung mit Pressure Canning hast oder mehr Sicherheit im Umgang damit gewinnen möchtest: Dieser umfassende digitale Kurs bietet dir alles, was du brauchst, um sicher loszulegen. Du lernst, wie du einen Pressure Canner richtig verwendest, Botulismus vorbeugst und säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch und Fisch ein Jahr oder länger haltbar machst.

Der Kurs gehört dir dauerhaft. Du kannst dir die Lektionen so oft erneut ansehen, wie du möchtest, beispielsweise wenn du dein Wissen auffrischen möchtest.

WAS IST PRESSURE CANNING?

Pressure Canning ist die einzige sichere Methode, um säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch zu Hause langfristig haltbar zu machen. Im Gegensatz zum herkömmlichen Einkochen erreicht ein Pressure Canner Temperaturen von 115 °C (240 °F) oder mehr. Diese hohen Temperaturen sind notwendig, um das Botulismusrisiko bei säurearmen Lebensmitteln zu vermeiden.

In diesem Kurs erfährst du genau, wie Pressure Canning funktioniert, welche Materialien du benötigst und wie du jeden einzelnen Schritt von Anfang bis Ende richtig ausführst.

WAS BEINHALTET DER KURS?

• Interaktives PDF mit verständlichen Erklärungen, Bildern und Tabellen mit Verarbeitungszeiten.

• 2 Stunden Videounterricht, in denen du Schritt für Schritt durch den gesamten Pressure Canning Prozess geführt wirst.

• Herunterladbare und ausdruckbare PDFs, darunter:

  • Eine vollständige Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pressure Canning.

  • Verarbeitungszeiten für Gemüse, Fleisch und Fisch.

  • Ein Rezeptheft mit 23 Schritt-für-Schritt-Rezepten auf Grundlage der USDA-Richtlinien sowie 4 Rezepten für Tomatensaucen.

FÜR WEN IST DIESER KURS GEEIGNET?

Dieser Kurs wurde speziell für Anfänger entwickelt. Du benötigst keinerlei Vorkenntnisse, um loszulegen. Darüber hinaus ist der Kurs ein praktisches Nachschlagewerk für alle, die beim Pressure Canning mehr Sicherheit und Vertrauen gewinnen möchten.

DU LERNST UNTER ANDEREM:

Was Pressure Canning ist und wie es funktioniert.

Wie du Botulismus und andere Risiken für die Lebensmittelsicherheit vermeidest.

Welche Lebensmittel du mit Pressure Canning haltbar machen kannst und welche nicht.

Welche Materialien du benötigst und wie du sie richtig verwendest.

Wie du ein Pressure Canning Rezept korrekt befolgst.

Was du tun kannst, wenn etwas schiefgeht.

KURSINHALT

KAPITEL 1 – WAS IST PRESSURE CANNING?

Eine verständliche Einführung in die Methode, die benötigte Ausrüstung und die Gründe, warum Pressure Canning für säurearme Lebensmittel notwendig ist.

KAPITEL 2 – WARUM PRESSURE CANNING?

Die Wissenschaft hinter Pressure Canning, die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und die Unterschiede zu anderen Konservierungsmethoden.

KAPITEL 3 – KONSERVIERUNGSMETHODEN IM VERGLEICH

Einkochen, Einmachen, Pressure Canning, Einfrieren und Trocknen. Die Unterschiede sowie die jeweiligen Vor- und Nachteile werden verständlich erklärt.

KAPITEL 4 – BOTULISMUS: WAS MUSST DU WISSEN?

Wie Botulismus entsteht, warum säurearme Lebensmittel ein erhöhtes Risiko aufweisen und wie korrekt durchgeführtes Pressure Canning diesem Risiko vorbeugt.

KAPITEL 5 – WELCHE LEBENSMITTEL EIGNEN SICH FÜR PRESSURE CANNING UND WELCHE NICHT?

Ein praktisches und übersichtliches Kapitel, in dem du lernst, welche Lebensmittel für Pressure Canning geeignet sind und welche nicht.

KAPITEL 6 – WELCHE MATERIALIEN BENÖTIGST DU?

Pressure Canners, Einmachgläser, Deckel, Glasheber und alle weiteren Hilfsmittel, die du benötigst, um sicher loszulegen.

KAPITEL 7 – PRESSURE CANNING: SCHRITT FÜR SCHRITT

Der gesamte Ablauf, vom Befüllen der Gläser bis zur Lagerung der fertigen Produkte, einschließlich hilfreicher Tipps und Tricks.

KAPITEL 8 – PROBLEME LÖSEN

Lerne, häufige Probleme zu erkennen und zu beheben, beispielsweise Flüssigkeitsverlust aus den Gläsern, Deckel, die kein Vakuum bilden, trübe Flüssigkeit, unzureichende Verarbeitungszeiten und andere Schwierigkeiten.

BONUS-PDFS

Verarbeitungszeiten für Pressure Canning von Gemüse, Fleisch und Fisch.

Ausdruckbare Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Rezeptheft auf Grundlage der USDA-Richtlinien.

REZEPTHEFT – BASIEREND AUF USDA-RICHTLINIEN

Alle 23 Rezepte basieren auf dem USDA Complete Guide to Home Canning, einer international anerkannten Richtlinie für die sichere Haltbarmachung von Lebensmitteln zu Hause.

Jedes Rezept enthält verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und geprüfte Verarbeitungszeiten.

GEMÜSE

Spargel

Getrocknete Bohnen und Kichererbsen

Grüne Bohnen

Rote Bete

Karotten

Mais

Champignons

Okra

Erbsen

Peperoni und Paprika

Süßkartoffeln

Kartoffeln

Kürbis

Spinat und anderes Blattgemüse

FLEISCH & FISCH

Hähnchen

Kaninchen

Fleischstücke

Knochenbrühe

Fisch

Geräucherter Fisch

SAUCEN & GERICHTE

Spaghettisauce ohne Fleisch

Spaghettisauce mit Fleisch

Würzige Tomatensauce

Chili con Carne

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

IST PRESSURE CANNING FÜR ANFÄNGER SICHER?

Ja, dieser Kurs wurde speziell für Anfänger entwickelt. Solange du geprüfte Rezepte und die richtigen Verarbeitungszeiten einhältst, ist Pressure Canning eine sichere und zuverlässige Methode zur Haltbarmachung von Lebensmitteln.

BENÖTIGE ICH EINEN BESTIMMTEN PRESSURE CANNER FÜR DIESEN KURS?

Der Kurs behandelt die allgemeinen Grundlagen von Pressure Canning und ist für die meisten Pressure Canners mit Druckgewicht geeignet, einschließlich des CanMate.

WIE LANGE SIND LEBENSMITTEL HALTBAR, DIE MIT PRESSURE CANNING KONSERVIERT WURDEN?

Lebensmittel, die korrekt konserviert und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, sind in der Regel mindestens ein Jahr haltbar, häufig sogar länger.

WAS IST DER UNTERSCHIED ZWISCHEN PRESSURE CANNING UND HERKÖMMLICHEM EINKOCHEN?

Beim herkömmlichen Einkochen wird eine maximale Temperatur von etwa 100 °C erreicht. Diese Methode ist nur für ausreichend säurehaltige Lebensmittel geeignet, beispielsweise Obst und korrekt angesäuerte Tomatenprodukte.

Beim Pressure Canning werden Temperaturen von 115 °C oder mehr erreicht. Dadurch ist es die einzige sichere Methode, um säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch und Fisch zu Hause langfristig haltbar zu machen.