Bienvenido a Pressure Canning Products
Los expertos en pressure canning
El Pressure Canning (conservas en presión) es el único método mediante el cual se pueden conservar de forma segura alimentos con bajo contenido de acidez, como verduras, carne y pescado.
sin riesgo de botulismo.
La herramienta más importante que necesitas para esto es la pressure canner. Una pressure canner funciona de forma muy similar a una olla a presión, pero la presión y la temperatura en su interior son más altas y se pueden controlar externamente.
Esto es esencial si desea conservar alimentos de forma segura a alta presión. Una pressure canner puede alcanzar temperaturas de hasta 121 grados Celsius, necesarias para eliminar la bacteria del botulismo, algo imposible con los métodos de envasado tradicionales.
Información práctica
Pressure canning todavía es relativamente desconocida en Europa. Solo unos pocos sitios web se enfocan realmente en ello. Un gran ejemplo es boerderijineenrijtjeshuis.nl.
Aunque hay mucha información disponible en sitios estadounidenses en inglés y español, y algunos canadienses en francés, los recursos adaptados al contexto europeo siguen siendo escasos.
En nuestra página web, encontrarás todo lo que necesitas para empezar con pressure canning, incluyendo un curso completo, un libro de recetas y una guía paso a paso.
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