Bienvenue chez Pressure Canning Products
Les experts en pressure canning
Pressure canning est la seule méthode permettant de conserver en toute sécurité des aliments peu acides tels que les légumes, la viande et le poisson.
sans risque de botulisme.
L'outil le plus important pour cela est le pressure canner. Son fonctionnement est très similaire à celui d'un autocuiseur, mais la pression et la température à l'intérieur sont plus élevées et peuvent être surveillées de l'extérieur.
Ceci est essentiel pour conserver les aliments en toute sécurité sous haute pression. Un pressure canner peut atteindre des températures allant jusqu'à 121 °C, nécessaires pour tuer les bactéries responsables du botulisme, ce qui est impossible avec les méthodes de mise en conserve traditionnelles.
Informations pratiques
Pressure canning est encore relativement peu connue en Europe. Seuls quelques sites web y sont réellement consacrés. Un excellent exemple est boerderijineenrijtjeshuis.nl.
Bien qu’il existe de nombreuses ressources en anglais et en espagnol sur des sites américains, et quelques sites canadiens en français, les informations adaptées au contexte européen restent rares.
Sur notre site, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour vous lancer dans la stérilisation sous pression : un cours complet, un livre de recettes et un guide étape par étape.
FAQ
- 01
- 02
- 03
- 04
- 05
- 06
- 07
