Pressure Canning Kurs + Rezeptbuch
Lebensmittel sicher haltbar machen
 
Egal ob du noch nie von Pressure Canning gehört hast oder einfach mehr Sicherheit gewinnen möchtest — dieser komplette digitale Kurs gibt dir alles, was du für einen sicheren Start brauchst.
 
Du lernst, wie du einen Pressure Canner richtig verwendest, wie du Botulismus vermeidest und wie du säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch und Fisch bis zu einem Jahr oder länger haltbar machst.
 
Der Kurs gehört dir für immer — du kannst jederzeit darauf zurückgreifen.
 
Was ist Pressure Canning?
Pressure Canning ist die einzige sichere Methode zur Konservierung säurearmer Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch. Anders als beim normalen Einkochen erreicht ein Pressure Canner Temperaturen von 115°C oder höher — und nur so lässt sich das Risiko von Botulismus vollständig ausschließen.
 
Dieser Kurs erklärt genau, wie die Methode funktioniert, welche Ausrüstung du brauchst und wie du jeden Schritt richtig ausführst — von Anfang bis Ende.
 
Was ist im Kurs enthalten?
Interaktives PDF mit klaren Erklärungen, Bildern und übersichtlichen Garzeitentabellen
2 Stunden Videolektionen, die jeden Schritt des Pressure Cannings anschaulich zeigen
Druckbares PDF mit:
Vollständiger Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Pressure Canning
Garzeiten für Gemüse, Fleisch und Fisch
Rezeptbuch mit 23 USDA-basierten Schritt-für-Schritt-Rezepten und 4 Tomatensauce-Rezepten
 
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Kurs richtet sich an absolute Einsteiger — Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Er ist außerdem eine zuverlässige Referenz für alle, die Pressure Canning sicherer und selbstbewusster anwenden möchten.
 
Du lernst:
Was Pressure Canning ist und warum es funktioniert
Wie du Botulismus und andere Lebensmittelsicherheitsrisiken vermeidest
Was per Pressure Canning konserviert werden kann — und was nicht
Welche Ausrüstung du brauchst und wie du sie richtig einsetzt
Wie du ein Pressure Canning Rezept korrekt befolgst
Was zu tun ist, wenn etwas schiefläuft
 
Kursinhalt — alle Kapitel im Überblick
Kapitel 1 — Was ist Pressure Canning? Eine verständliche Einführung in die Methode, die Ausrüstung und warum Pressure Canning für säurearme Lebensmittel unerlässlich ist.
Kapitel 2 — Warum Pressure Canning? Die Wissenschaft hinter Pressure Canning, Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und ein Vergleich mit anderen Konservierungsmethoden.
Kapitel 3 — Konservierungsmethoden im Vergleich Einkochen vs. Pressure Canning vs. Einfrieren vs. Dörren — Unterschiede, Vor- und Nachteile klar erklärt.
Kapitel 4 — Botulismus: Was du unbedingt wissen musst Wie Botulismus entsteht, warum säurearme Lebensmittel besonders gefährdet sind und wie Pressure Canning dieses Risiko eliminiert.
Kapitel 5 — Was kann und was kann nicht per Pressure Canning konserviert werden? Eine praktische, einsteigerfreundliche Übersicht geeigneter und ungeeigneter Lebensmittel.
Kapitel 6 — Benötigte Ausrüstung Pressure Canner, Gläser, Deckel, Glaszange und alles andere, was du für einen sicheren Start brauchst.
Kapitel 7 — Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Pressure Canning Der vollständige Ablauf — vom Befüllen der Gläser bis zur Lagerung — inklusive Tipps und Tricks.
Kapitel 8 — Fehlerbehebung Wie du mit Siphonieren, fehlgeschlagenen Vakuums, trüber Flüssigkeit, zu kurzen Garzeiten und anderen häufigen Problemen umgehst.
 
Bonus-PDFs
Pressure Canning Garzeiten für Gemüse, Fleisch und Fisch
Druckbare Schritt-für-Schritt-Anleitung
USDA-basiertes Rezeptbuch
 
Rezeptbuch — basierend auf USDA-Richtlinien
Alle 23 Rezepte basieren auf dem USDA Complete Guide to Home Canning — dem international anerkannten Standard für sicheres Einkochen zu Hause. Jedes Rezept enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit geprüften Garzeiten.
 
Gemüse
Spargel · Getrocknete Bohnen & Kichererbsen · Grüne Bohnen · Rote Bete · Karotten · Maiskörner · Pilze · Okra · Gartenerbsen · Paprika & Paprikaschoten · Süßkartoffel · Kartoffel · Kürbis · Spinat & Blattgemüse
 
Fleisch & Fisch
Huhn · Kaninchen · Fleischstücke · Knochenbrühe · Fisch · Geräucherter Fisch
 
Saucen & Fertiggerichte
Spaghettisauce ohne Fleisch · Spaghettisauce mit Fleisch · Scharfe Tomatensauce · Chile con Carne
 
Häufig gestellte Fragen
Ist Pressure Canning sicher für Einsteiger? Ja — dieser Kurs wurde speziell für Einsteiger entwickelt. Solange du getestete Rezepte und die korrekten Garzeiten verwendest, ist Pressure Canning eine sichere und zuverlässige Konservierungsmethode.
 
Brauche ich einen bestimmten Pressure Canner für diesen Kurs? Der Kurs behandelt die allgemeinen Grundlagen des Pressure Cannings und ist für die meisten Pressure Canner mit Gewichtsventil geeignet, einschließlich des CanMate.
 
Wie lange sind pressure-gecannte Lebensmittel haltbar? Richtig konservierte Lebensmittel, die kühl und dunkel gelagert werden, sind in der Regel mindestens ein Jahr haltbar — oft auch länger.
 
Was ist der Unterschied zwischen Pressure Canning und normalem Einkochen? Beim normalen Einkochen wird eine maximale Temperatur von 100°C erreicht — das ist nur für säurereiche Lebensmittel wie Obst und Tomaten sicher. Pressure Canning erreicht 115°C oder mehr und ist damit die einzige sichere Methode für Gemüse, Fleisch und Fisch.
 
Ist der Kurs auch in anderen Sprachen verfügbar? Ja — der Kurs ist auch auf Niederländisch, Französischund Englisch erhältlich.